Claudia Mosca – Pastry chef

Un percorso tra dolcezza e autenticità

Mi chiamo Claudia Mosca e la pasticceria è il mio modo di raccontare storie, emozioni e ricordi attraverso sapori e profumi.

La mia avventura nel mondo della pasticceria nasce tra i profumi di vaniglia e cioccolato che hanno accompagnato la mia infanzia. Ho avuto la fortuna di viaggiare e vivere in tante parti del mondo, tra Mosca e Johannesburg, respirando culture diverse e portando con me sapori, tecniche e tradizioni che oggi sono la mia più grande ricchezza.

È stato proprio crescendo tra i fornelli di famiglia che ho capito quanto fosse forte la mia passione per i dolci. Mosca mi ha insegnato l’eleganza e la precisione, il Sudafrica mi ha regalato calore, libertà e il gusto della contaminazione. Due mondi opposti che, insieme, hanno acceso la scintilla che ancora oggi guida il mio lavoro: creare dolci che raccontino storie, emozioni e viaggi.

Una volta rientrata in Italia, ho proseguito i miei studi in lingue e ho lavorato per anni in contesti internazionali, ma quella voce dentro di me non ha mai smesso di chiamarmi: era la pasticceria, la mia vera strada.

Dal 2007 ho deciso di trasformare questa passione in mestiere: ho studiato, mi sono formata sui lievitati, sulla pasticceria classica e moderna, entrando nei laboratori e sporcandomi le mani, giorno dopo giorno. Ho avuto il privilegio di lavorare accanto a grandi maestri pasticceri e di imparare che dietro ogni dolce c’è studio, tecnica e una continua voglia di migliorarsi.

Oggi continuo a formarmi per diventare docente internazionale, perché per me la pasticceria è un viaggio che non finisce mai. È ricerca, è sperimentazione, è quell’arte che regala emozioni e fa sorridere chi assaggia una mia creazione.

Credo che il dolce sia il momento più atteso di ogni pasto, quello che ci fa tornare bambini e ci lascia il ricordo più bello.

Se ami ciò che fai, non lavorerai un solo giorno della tua vita… e sarai dolcemente felice.

Benvenuti nella mia pasticceria. Qui ogni biscotto, ogni dolce, racconta un pezzo della mia storia.